Todos conocemos las creencias populares que hablan del chocolate como un agente que produce adicción, obesidad y caries, pero los estudios científicos demuestran que lo que produce en realidad se encuentra más cerca al de el enamoramiento, la pasión y el goce.

Es bien interesante indagar en los activos del chocolate, donde encontramos, por ejemplo una anfetamina natural de nombre feniletilamina que al entrar en contacto con el cerebro genera una sensación de euforia y bienestar.

Otra sustancia activa de esta deliciosa golosina es la anandamida, que también aparece en la marihuana, y que tiene sobre el organismo un efecto de gran relajación y paz interior. También entre las múltiples virtudes del chocolate se encuentra la de producir mayor agilidad mental por su alta carga de carbohidratos y por la acción de la teobromina que es un alcaloide que afecta el sistema nervioso central de manera similar a como lo hace la cafeína.

Recientes investigaciones llevadas a cabo por Departamento de Enfermedades Crónicas y Epidemiológicas del Instituto Nacional de Salud Pública y Medio Ambiente, en Holanda, han dado cuenta que el chocolate es una fuente importante de antioxidantes, entre ellos los polifenoles (flavonoides), sustancias que durante años se consideraron antinutricionales y con efectos negativos sobre la digestión pero que en la actualidad se ha comprobado que no solo no son tan malas sino que de hecho tienen un impacto positivo sobre la salud humana.

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