Esta semana se han publicado los resultados de seis ensayos clínicos durante la celebración del Pulse Health & Food Symposium en Toronto (Ontario, Canadá). Los investigadores destacados de Canadá, además de los de la Purdue University y la Universidad de Florida han exhibido sus descubrimientos a más de 140 investigadores, profesionales de la salud, académicos, desarrolladores de alimentos, responsables gubernamentales y representantes de la industria.

Una nueva investigación clínica ha manifestado que comer legumbres – judías, guisantes, lentejas y garbanzos – ayuda a luchar contra las enfermedades crónicas, como las enfermedades cardíacas, obesidad y diabetes, ayudando a alcanzar una buena salud.

“Las enfermedades crónicas y otros problemas de salud están aumentando”, comentó Peter Watts, director de innovación de mercado de Pulse Canadá. “Los resultados de la investigación se añaden al cuerpo de la evidencia que demuestra que las judías, guisantes y lentejas tienen un enorme potencial para reducir el colesterol, luchar contra las enfermedades cardiovasculares, ayudar a la administración de insulina y mejorar la salud intestinal”.

Fuente