Es importante para nosotros aquí en Salud y Enfermedad ayudar a que los lectores conozcan más acerca del valor nutricional de sus comidas y de los beneficios de los distintos tipos de alimentos.

En este caso hablaremos de la ya archi-conocida salsa “ketchup” que como veremos a continuación no solo es buena para acompañar las patatas fritas.

Lo primero y quizás más característico de la ketchup es a la vez una muestra de sus distintas virtudes: el color.

El color rojo responde a una sustancia llamada licopeno, que en realidad es un pigmento (que aparece en otras frutas y vegetales), este pigmento según recientes estudios tiene ciertas propiedades antioxidantes que ayudarían a prevenir diversas enfermedades entre ellas el cáncer.

Lo interesante del asunto con la salsa ketchup es que los mismos científicos que vieron que el licopeno es bueno para la salud, notaron también que éste está presente aún en más cantidad en alimentos procesados como salsas, jugo y en este caso también la salsa Ketchup.

De todas maneras recomendamos, como lo hace la Guía de Alimentos del Departamento de Agricultura, que se consuma una cantidad de frutas y vegetales que supere el tazón y medio todos los días.

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