En la actualidad refloto el tema de la E. coli, esta bacteria vive en el tracto digestivo de los humanos y de los animales, y existen variantes que son inofensivas, pero algunas pueden causar diarreas.

La variante conocida como E. coli O157:H7, provoca en algunas personas dolencias como la anemia y fallos en los riñones, podemos infectarnos cuando tenemos contacto con las heces, o materia fecal, tanto de animales como de humanos.

Podemos llegar a esta situación debido a que la bacteria contamine la carne mientras se procesa, por eso debe cocinarse a mas 71 grados centígrados, para matar a la bacteria y no nos infecte cuando comamos.

La leche cruda, y los productos lácteos pueden contener esta bacteria, que llega mediante las ubres de la vaca, las frutas y las verduras crudas que también pueden contener esta bacteria si estuvieron en contacto con las heces animales.